La cuisine n\'est pas toujours une corvée

La cuisine n\'est pas toujours une corvée

Rôti de porc sauce à l'orange

Pour 5 assiettes

 

Ingrédients:

 

1,4 kg de rôti de porc

1 verre de cognac

20 cl de vin blanc

4 petites carottes

2 voir 3 feuilles de laurier

3 brins de thym

2 oranges

sel, poivre, beurre

 

Préparation:

 

Faites revenir au berre le rôti de porc dans une cocotte.

 

coupez les carottes en rondelles. Et ajoutez-les.

 

Lorsque la viande est dorée, ajoutez le cognac et flambez (pour ceux et celles qui n'ont jamais flambé, bien éteindre le feu de la cuisinière, et si vous avez des meubles sur le coté de votre cuisinière, bien centrer votre cocotte car les flammes vont monter bien haut!)

 

Une fois que tout est bien éteind, remettre le feu à la cuisinière et continuer.

 

Versez le vin blanc avec le thym et le laurier.

 

Salez, poivrez et laissez mijoter 2 heures.

 

Une fois que tout a bien mijoté, Sortez la viande de la cocotte, réservez la bien au chaud.

 

Dégraissez la sauce en la passant au chinois.

 

Taillez le zestes de 2 oranges en lanière et faites-les cuire à l'eau bouillante 2 min.

 

Ajoutez les zestes d'oranges, le jus de ces 2 oranges à la sauce dégraissée.

 

Remettez cette sauce et portez-la à ébullition.

 

Coupez le rôti en tranches et servez avec des croquettes, de la salade.

 

Et la sauce en saucière.

 

Bon appétit,

 

J'ai malheureusement oublié de faire une photo donc ça sera pour la prochaine fois.... mais je voulais quand même vous copier la recette.



20/08/2012
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