La cuisine n\'est pas toujours une corvée

Nombre de Bols: environ 4

Temps de préparation: 35 min

Temps de cuisson: 30 min

      Ingrédients

125 g de crevettes grises

50 g de mélange de champignons chinois

60 g de vermicelles de riz chinoise

1 poireau coupé en julienne

1 c à s de gingembre moulu

1 l de bouillon de légumes

quelques gouttes de sauce soja salé (à votre convenance)

poivre blanc

huile d'olive pour faire revenir les aliments.

      Préparation

Faites tremper les champignons chinois dans de l'eau bien chaude environ 20 min et dans un autre plat mettre les vermicelles dans de l'eau chaude afin qu'ils gonflent et ramollissent.

Ensuite les égoutter et les réserver sur le côter.

Dans un Wok, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les crevettes, le gingembre à feu vif jusqu'au moment où les crevettes sont bien colorés et presque cuites.

Retirer les crevettes et les réserver pour plus tard.

Puis toujours dans le wok, remettre de l'huile d'olive, ajouter le poireau et le faire sauter pendant environ 2 min puis mouiller avec le bouillon de légumes.

Incorporer la sauce soja et les champignons chinois, laisser cuire à feu très vif jusque à ébullition.

Baisser le feu, rajouter les vermicelles et les crevettes mise de coté, laisser cuire environ 5 min.

Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec le poivre et sauce soja.

Servir la soupe bien chaude.

Bon appétit!